BESCIAMELLA VEGAN

Ingredienti:

70 ml di olio extra vergine d’oliva delicato
70 g di farina tipo 00
1 litro di latte di soia non dolcificato
sale
noce moscata

Preparazione:

Versate il latte in un pentolino, aggiungete 1 cucchiaino di sale ed una generosa grattugiata di noce moscata.
Mettete a scaldare su fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a che il latte sta per bollire. Spegnete.
In un’altra pentola unite l’olio alla farina, mischiate con un frusta e mettete a tostare su fuoco dolce per qualche minuto.
Aggiungete lentamente il latte caldo, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi.
Continuate fino ad esaurire il latte, rimestate finchè non giunge il punto di bollitura e una consistenza vellutata.
Spegnete ed utilizzate la besciamella per le vostre ricette

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