Frittelle di zucchine

Ingredienti per 15 frittelle :

2 zucchine
2 rami di menta
5 cucchiai di farina di ceci
Sale integrale
Scorza di limone
Olio extravergine d’oliva

Procedimento

Fate le zucchine alla julienne.Conditele con la menta sminuzzata, grattugiate il limone e aggiungete un pizzico di sale, mescolate il tutto insieme alla farina di ceci. Fate le palline poco più grandi di una noce e appiattitele. Cucinate in padella con un filo d’olio per circa 4/7 minuti , o cucinatele al forno per 10/15 minuti a 180° senza olio.

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