Vellutata di finocchio e patate

Ingredienti per 4 persone:

4 patate
4 finocchi
circa 2 cm di porro
1,2 l di brodo vegetale
2 fette di pane tipo toscano
Olio extravergine d’oliva

Procedimento

Lavate i finocchi e sbucciate le patate riducendo il tutto in pezzi non troppo piccoli. Fate appassire il porro affettato con un pò di olio d’oliva. Mescolate i finocchi e le patate e amalgamate il tutto. Cuocete coprendo il tutto con il brodo per circa 20 minuti da quando bolle. Frullate fino ad ottenere una crema. Rimettete sul fuoco e cuocete ancora per altri 10/15 minuti. Tostate il pane dopo averlo ridotto in cubetti e i semi di sesamo per pochi minuti. Versate la crema nelle fondine, aggiungete un pò di olio il pane e semi tostati.

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