Marzo: carciofi detox per ripulire l’organismo

L’infuso con le foglie di carciofo, a cui possono essere associate altre erbe, è ideale per eliminare le tossine

Crudi, alla romana, alla giudia, alla provenzale, in padella o ripieni. Forse pochi sanno che i carciofi, oltre ad essere buoni sono ricchi di nutrienti, sono considerati protettori indiscussi del fegato, stimolano la diuresi e la conseguente eliminazione delle tossine e dele sostanze di scarto come la cinarina.

Sono ad altissimo contenuto di fibre ed una fonte preziosa di potassio e ferro.

La parte più gustosa del carciofo è il cuore , nascosto sotto le brattee (foglie).

Prima di acquistarlo verificate che sia sodo e senza macchie, per riconoscerne la freschezza bisogna afferrarlo con indice e pollice e premere, se il carciofo non si appiattirà la freschezza è garantita.